Nejčastější chyba je smažit při příliš vysoké teplotě. Kůrka ztmavne během několika sekund, ale uvnitř je potravina syrová. Druhá chyba je naopak nízká teplota – olej se vsákne a kůrka je měkká. Zlatý střed je 175 °C. Teplotu udržíte tak, že nepřidáváte studené potraviny přímo z lednice. Nechte je 10–15 minut při pokojové teplotě. A pokud olej začne kouřit, okamžitě stáhněte plamen a nechte ho mírně zchladnout. Přepálený olej už kůrku nikdy nevytvoří – jen ji obalí hořkostí. Velikost neřeš podle čísla, které nosíš v běžné obuvi. Lezecká bota má sedět těsně, prsty se mají lehce dotýkat špičky, ale nesmí být ohnuté do pravého úhlu. Zkoušej boty v podvečer, kdy má noha přirozeně větší objem, a zkoušej je ve stoje na hraně stupu, ne vsedě. Pokud tě tlačí hned v obchodě, na stěně to bude horší.